次の日再挑戦。
いつもは目分量＆適当にやっているけれど
今日はきちんと計って作ってみた。
食べてみた。


･･･。
や･･･やっぱり激マズなんですけど？

更に次の日再挑戦。
いつもは作ってる時点で味見なんざしないけど
もう失敗はできないと
今回ばかりは一つ一つ調味料を入れながら味をチェックしてみた。



そして発見。
そうか。
コヤツが原因だったかと
手にしたのはお醤油。

筑前煮の材料を買いに行ったついでに
手にしてしまった「減塩醤油」。

最近、お塩の良さに目覚めまして
ちょっと塩分摂りすぎやなぁ･･･っと思っていたところに出会ってしまいまして。
「身体に良さそー」だし･･･ここは即買いしかないやないですか！

そして、「減塩」という事は、塩分が減っただけで
味はたいして変わってないだろうと、味見もせずに使ったのです。

原因が分かったところでいつものお醤油で作ってみたら、
うん。いつもの味♪

そんな話をお客人にしたら
「そりゃー減塩醤油はおいしくないでしょ〜」と笑われてしまった。
「その家庭、家庭で使っているお醤油は違うから、他所で料理をする時は、
違う味になってしまって困るのよねぇ〜」みたいな話題も出た。


お店で買う醤油は
いつも同じ物で特に考えた事もなかったけど
辛口もあれば、鹿児島特有の甘口のお醤油もあり、
それぞれ味が違うんだよなぁ･･･。
そりゃー、使う醤油で味が変わっちゃうのも当たり前か。
そんな結論に至った。

うーーん。
なかなか奥深そうで、興味が出てきた日本の味「醤油」に
ちょっと目覚めてみようかな？


まずは、
予約しないと買えない。年に1回だけ数量限定で作られるお醤油を
お客さんのリクエストがあると出してくれるお店へ
その美味しさを知りに行ってみようかなと思った。


あ。
とりあえず、あの激マズの元「減塩醤油」も
美味しくいただく道も見つけなきゃ！

なんだかワクワクしてきましたよ♪

お醤油の味巡り。本日スタートな予感ですよ♪

　

by 秋澄綜夜