お料理レシピ　+あじの香味ソースあえ（4人分/167kcal）

●あじの香味ソースあえ（4人分/167kcal）
●材料･･･
あじ･･･ 4尾下味塩、五香粉･･･各少々香味ソースねぎのみじん切り、酒、砂糖･･･各大さじ1 にんにく･･･少々酢･･･大さじ1.5 五香粉、ごま油･･･各少々春巻きの皮･･･ 3枚かたくり粉、香菜･･･各少々揚げ油･･･適宜
●作り方･･･
あじはゼイゴと頭、内臓をとって3枚におろし、大きければ2つに切って下味の材料を振り、30分おく。あれば脱水用シートにはさみ、冷蔵庫に1時間おく。香味ソースの材料をよくまぜ合わせておく。春巻きの皮は1cm幅に切り、中温に熱した揚げ油に少しずついれ、パリッと揚げてペーパータオルで油をとる。あじの水けをよくふいてかたくり粉を薄くまぶし、中温の油で揚げ、油をきって香味ソースにつける。香菜もこまかく切ってまぜ、春巻きの皮を敷いた器に盛る。