●スペインオムレツ（4人分/168kcal）

• 卵 ･･･ 大4個
• じゃがいも ･･･ 2個
• 玉ねぎ ･･･ 1/2個
• ハムの薄切り4枚
• 青じそ ･･･ 6枚
• クレソン ･･･ 適宜
• 塩、こしょう ･･･ 各少々

1. じゃがいもは皮をむき、薄いいちょう切りにして水にさらす。玉ねぎは薄切り、ハムは1cm角に切り、青じそはせん切りにする。
2. 耐熱容器にじゃがいもと玉ねぎを入れ、塩、こしょうを振ってまぜ、ラップをかけて電子レンジで2〜3分加熱する。
3. 卵を割りほぐし、ハムと青じそ、2を加えてまぜる。
4. 底が平らな容器にラップを敷き、3の卵液を流し、しっかりラップをかけて、電子レンジで2〜3分加熱する。表面が生のようなら、さらに10秒ずつ加熱しながら様子を見る。
5. 食べやすく切り分け、クレソンを添える。