お料理レシピ　+ごぼうの信田焼き（4人分/157kcal）

●ごぼうの信田焼き（4人分/157kcal）
●材料･･･
ごぼう･･･大1本あぶらげ･･･ 4枚煮汁だし･･･２カップしょうゆ、酒、砂糖、みりん･･･各大さじ2 青菜･･･適宜
●作り方･･･
ごぼうは洗って皮をこそげとり、あぶらげの長さ（約15cm）に4本切りそろえる。熱湯で7～8分ゆで、ざるに上げる。あぶらげに菜箸をのせて押しつけながら全面に転がす。長い1辺を残して端を切り落とし、はがして開く。熱湯をかけて油抜きをし、水けをしぼり、表を下にして広げる。ごぼうをすりこ木などでたたき、縦4つ割にする。これを元の丸い形に組み、あぶらげにのせて巻き、ようじで止める。煮汁を煮立てて3を入れ、落とし蓋をして約20分煮含める、3cm幅に切って器に盛り、さらっとゆでた青菜などを青みに添える。