お料理レシピ +白身魚ときゅうりの酢いため(4人分/211kcal)

●白身魚ときゅうりの酢いため(4人分/211kcal)

●材料 ・・・
  • 白身魚 ・・・ 3切れ
  • 下味
    酒、しょうがのしぼり汁 ・・・ 各大さじ1
  • きゅうり ・・・ 3本
  • にんにく、しょうが ・・・ 各1かけ
  • 合わせ調味料
    酢、水 ・・・ 各小さじ1.5
    酒 ・・・ 大さじ1
    塩 ・・・ 小さじ1弱
  • かたくり粉 ・・・ 少々
  • サラダ油 ・・・ 大さじ2
  • 揚げ油 ・・・ 適宜

●作り方 ・・・
  1. 魚は皮を除き、一口大のそぎ切りにして下味の材料をからめ、15分ほどおく。きゅうりは皮を縞目にむき、縦半割りにして種を除き、乱切りにする。
  2. 揚げ油を中温に熱し、きゅうりの水けをふいて、さっと油に通して出す。魚はかたくり粉をまぶして揚げる。
  3. にんにくとしょうがは薄切りにする。
  4. 中華なべを熱してサラダ油を入れ、3をいためる。魚ときゅうりを加えてさっといため、合わせ調味料を回し入れて強火で手早く味をからませる。

★2の油通しのかわりに、それぞれ熱湯にさっとくぐらせるとより低カロリーになる。

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