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お米は長持ちしません。長持ちするのは精米前の玄米だけ！精米した白米は日がたつにつれて風味が落ちてしまうんです。
●購入量
日が経つにつれて風味が落ちてしまうので、1,2週間で消費できる量を購入するのが目安です。
●場所
風通しの良いところに置くのが良いですが、梅雨の時期は湿気をすって味が落ちてしまうので要注意。そこで梅雨や暑い時期などは、ニオイや湿気を吸わないように、密閉できる容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。
●虫対策
容器のお米を使い終わらないうちに足していくと、古いヌカがそのまま残って虫がわく原因になってしまいます。容器の中のお米を使い終わるたびにきれいな布を湿らせて拭き、よく乾かして使うようにしましょう。
●賞味期限
暑い時期は2週間〜1ヶ月が目安。
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