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油の入っている容器が透明かそうでないか、ビタミンEや酸化防止剤が含まれているかどうかで気をつけましょう！
●買う時に
油の風味を重視したら2ヶ月程度で使い切っちゃいましょう。だから使うペースを考えてサイズを選ぶと良いでしょう。
●保存場所は
開封後は空気に触れないように、きっちり密栓して下さい。そして、温度や湿度の低い場所に保存しましょう。透明な容器や酸化防止剤が入っていないものは光に気をつけましょう。
●残った油･･･
揚げ物などに使った後の油はコシてステンレスなどの専用の保存容器に入れて、2週間位で使い終わりましょう。
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