生活習慣病　＋胃腸病

	胃腸病とは？
	●症状と原因
	胃腸病の代表が胃炎と潰瘍です。胃炎とは、文字どおり、胃に炎症を起こすもので、急性胃炎と慢性胃炎があります。急性胃炎は、胃が痛い、もたれる、吐き気がする等の症状のほか、ひどくなると吐血や下血があります。慢性胃炎は、急性胃炎ほど顕著な症状はありません。一方、潰瘍は、胃や腸の粘膜がただれ、その下の組織まで欠損する病気です。胃の痛み、過酸症状、出血というこの3つの症状が起き、食後時間をおかずに痛むのが胃潰瘍、空腹時や夜中に痛むことが多いのが、12指腸潰瘍です。潰瘍の特徴は治ってもまた再発を繰り返すことで、ひどくなると合併症を患うこともあるので注意しましょう。 ①胃炎　胃炎のほとんどは、食べすぎや飲みすぎ、コーヒー等の刺激物の摂りすぎ、タバコ等が原因です。それと同時にストレスも見逃せません。胃は自分の意志とは無関係に動く自律神経によって支配されています。そのためストレスを受けると交感神経と副交感神経のバランスを崩し、調子を悪くしていきます。ストレス性胃炎などと言われるように、一番ストレスの影響を受けやすい臓器と言えます。 ②潰瘍　潰瘍は過剰になった胃液が胃や12指腸の粘膜を自己消化しておきる病気です。胃液に含まれる塩酸とペプシンには非常に強い殺菌作用とタンパク質消化作用があります。それでも、胃自体が消化されないのは粘膜からアルカリ性の粘液を出して胃壁を保護し、粘膜細胞から分泌されるプロスタグランディンという物質によって、過剰な消化酵素や塩酸の分解作用を弱めているからです。塩酸やペプシンという攻撃因子とアルカリ性粘液という防御因子のバランスが崩れた時に潰瘍は起こります。
	●胃腸病予防のおすすめ健康食材
	胃腸病の予防は、粘膜を保護し、胃酸の分泌量を適量に戻るように調整して胃や腸の消化吸収をスムーズに行えるようにするのが基本です。即ち、消化を促進する、胃酸を抑える、炎症、潰瘍を抑える、胃の粘膜を保護する等の効能を有する食材をバランス良く摂る事です。このような働きを有する健康食材としては以下のようなものがあります。 ①納豆　消化を良くする食材としてまず思い浮かべるのが大根です。大根にはデンプンを分解する酵素が豊富に含まれているからです。ところで、消化酵素には、デンプンを分解するもの、タンパク質を分解するもの、脂肪を分解するものの3つがありますが、この3つ全てを兼ね備えているのが納豆です。納豆は、栄養豊富な滋養強壮食であるばかりか、類をみないすぐれた消化剤でもあるのです。 ②アルカリ食品　胃酸は金属をも溶かしてしまうほど、強力なものです。これを中和するにはアルカリ性のカルシウムを多く摂る事です。牡蠣やワカメ、コンブのようなアルカリ食品がその代表です。またストレスからくる胃酸過多には、精神安定作用のあるハスの実やユリ根、ナツメをおすすめします。 ③モロヘイヤ　粘質多糖類を含むモロヘイヤは、栄養の宝庫ともいうべき野菜で、ビタミンやミネラルの含有量は野菜の中でも群を抜いています。したがって炎症を抑えるだけでなく、免疫力を高めて炎症を予防するはたらきもあります。 ④ホウレンソウ　ホウレンソウは荒れた胃腸の粘膜を健康にする薬食として用いられています。ホウレンソウには、胃粘膜の免疫力を高めるカロテンやビタミンCが豊富で胃を強化してくれます。 ⑤アロエ　潰瘍で傷ついた胃粘膜に被膜を張り、保護してくれる作用があるのは、アロエの皮をとったゼリー質です。胃粘膜を賦活して、正常な状態に戻してくれます。（注）ビタミンUという特有の成分を持つキャベツは、消化作用と胃粘液の分泌を高め、潰瘍を予防する働きがあります。胃薬にキャベツが使われているのもうなずけると言うものです。

	胃腸病予防のアイディア料理
	タイと山芋のわさび和え★
	●材料	●作り方
	タイ･･･200g 山芋･･･150g わかめ（乾燥）･･･50g 酢･･･大さじ3杯だし汁･･･大さじ3杯おろしわさび･･･小さじ1/2杯塩･･･小さじ1/3杯	タイは細切り、山芋は皮をむいてタイと同じくらいに切る。ワカメはもどして食べやすい大きさに切る。 ”1”　の食材をボールに入れて、酢、だし汁、おろしわさび、塩と合わせておく。あわせた　”2”　の食材を器に盛って飾りつける。
	●食後の効果
	タイはタンパク質が豊富な魚ですが、消化しやすく、その上、低脂肪なのが特徴です。またタイにはビタミンA、B1、B2も多く、皮膚疾患の予防にも効果が期待できます。またジアスターゼをたっぷり含んだ山芋を同時に摂る事で、消化吸収を助け、アルカリ食品のワカメが胃酸を中和してくれて、胃粘膜を保護してくれます。

	胃腸病キーワード
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