旬彩創作　虹の笑 創業者インタビュー

鹿屋・大隅半島で創業された方にインタビューを行っています。

今回は鹿児島県錦江町で「旬彩創作　虹の笑（にじのえ）」という料理店を経営している常川さんに、インタビューを行いました。

虹の笑　公式サイト　http://nijinoe.net/

インタビュー内容

  1. 虹の笑に込めた想い
  2. 虹の笑の紹介
  3. なぜ創作料理なのでしょうか
  4. 料理について
  5. 体制について
  6. 独立のキッカケについて
  7. 創業前に不安はありましたか
  8. 創業後の姿を想像できましたか
  9. 創業スクールに参加してよかったことはありましたか
  10. お店の目標値について
  11. 集客について
  12. お店の男女比率について
  13. どこからお客様が来られますか
  14. リピーター対策について
  15. 課題について
  16. 休みについて
  17. 今後の目標を教えてください
  18. お客様へ
  19. 今後、虹の笑をどうしていきたいですか
    　

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